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贵州省召开2015年贵州省食品生产监管会
时间:2015/2/27 15:03:17 , 来源:贵州省食品工业协会 , 阅读:7090 (次)

  

贵州省召开2015年贵州省食品生产监管会

23日,由贵州省食品药品监督管理局在贵阳市召开2015年贵州省食品生产监管会。 食品生产重点企业、各地州市药监局代表,贵州省食品工业协会、贵州省食品药品安全建设发展促进会等协会领导应邀出席本次会议。

过去的一年,食品生产监管由省质量技术监督局调整到省食品药品监督管理局。全系统的同志们,紧紧围绕落实主体责任、完善监管制度、提升监管能力,突出重点监管、强化日常监管、深化食品安全专项治理,严厉打击违法行为,求真务实、真抓实干,认真履职、从严监管,做到了监管工作有效衔接。我省食品生产加工环节未发生系统性、行业性、区域性食品安全问题。

省食品药品监督管理局廖昌晖副局长在会上提出了今年的工作总要求:以问题导向为统领,切实强化监管措施和手段,坚决防控各类风险隐患;以深化改革为动力,深入推进食品药品监管体系建设;以强化法制建设为保障,探索创新监管模式,加强监管基础建设,不断提高食品药品安全治理能力;以改进作风为抓手,加强党风廉政建设,严格落实监管责任,构建为民务实清廉的监管队伍。会上贵州茅台股份有限公司、贵阳南明老干妈风味食品有限公司、贵阳三联乳业有限公司、贵州五福坊食品有限公司、贵阳味莼园食品有限公司、贵阳高新惠诚食品有限公司、贵州北极熊实业有限公司、贵州省湄潭县栗香茶业有限公司、贵州安顺油脂(集团)股份有限公司等贵州省多家大型食品生产企业作了食品安全专题发言。贵州省食品药品监督管理局副局长廖昌晖同志做了会议总结,他指出:省局对食品安全风险监测、研判、预警和处置工作的高度重视,指明目前省局正在研究制定相应的工作制度和措施,这将使我省食品安全工作得到进一步深化,同时廖局长希望各市州食品生产企业以本次会议为新的起点,全面贯彻落实省局一系列部署,再创食品安全工作新水平,为国民经济平稳较快发展与社会和谐稳定做出新的更大的贡献。

 

大型食品生产企业食品安全风险信息交流工作座谈会(省药监局)——茅台发言稿20150130王总

尊敬的各位领导,各位来宾:

下午好!

很高兴能够代表贵州茅台参与此次省药监局工作座谈会,在这里与各位领导、专家及食品行业的同仁共同交流有关食品安全风险信息交流平台的建设工作。

贵州茅台一直坚持以质求存,为消费者提供最优质的产品和最良好的服务。自建厂以来,追求产品的高质量便成为茅台人为之努力的方向, 2003年和2011年公司两次荣获全国质量管理奖。目前公司拥有行业第一家国家认定企业技术中心和行业第一家CNAS认证白酒检测实验室,拥有三十余台(套)国际先进水平的检测设备和300余名专职质检人员和科研人员,为茅台酒的质量控制奠定了坚实的基础。同时,我们持续加强和完善制度建设工作,自1994年以来先后通过了质量管理、食品安全管理、有机加工质量管理等六大管理体系认证。我们把食品安全工作视为企业生产经营的重中之重,通过学习和引进先进技术,引进、培养专业人才,着力打造以预警、评估、研发、监控为一体的全方位食品安全监控体系,实现了从原料进厂到产品生产、出厂的全程跟踪监测。

首先,通过对外技术合作、内部信息收集等渠道建立食品安全预警平台,做好食品安全风险信息掌握和预估工作。近三年来,累计跟踪并发布食品质量安全标准法规、预警动态信息783条,形成信息报告36期;梳理了包含中国、俄罗斯、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国等35个国家和地区的870余份酒类相关标准法规,初步形成了酒类食品安全标准法规信息库;其次,每次食品安全舆情的出现,我们都认真分析事件起因、相关企业的回应,官方、媒体及消费者的声音,分析该事件相关企业是如何应对的,如果茅台站在他的角度又该如何处理,制定哪些应急预案,形成了针对重点问题的专题研究报告6份和针对重点、热点问题的专题分析报告31篇。在及时掌握最新的国际、国内标准、法规及科技信息动态,结合公司生产实际,充分识别评估食品安全风险,完善技术标准体系,目前已形成包括14204个技术标准在内的技术标准体系,并均通过引进先进检测技术建立了相应的检测方法,涵盖了从原料进厂到产品出厂的整个过程。

第二、实施全过程严格质量监控。严格按照国家 “有机食品”的标准要求,对茅台酒采用的有机糯高粱和有机小麦进行监控进厂前对支链淀粉、水分、杂质等6项品质指标和200余项重金属、农残等食品安全指标进行批批检测、进厂时现场监收时时跟踪检测,确保进厂原料符合国家及公司的要求。严格控制与产品质量和食品安全直接有关的物资。首先对供应商进行资格审查,要求定期提供有资质的第三方检测报告,进厂前严格按照技术标准实施批批检验,合格后方可投入生产。其次,所有新进物资实行食品安全评估准入制度,对于第一次采购的物资或新引进的供应商,我们会对照美国EPA、日本肯定列表、欧盟高度关注物质等要求进行全面的评估,确认安全才能进入生产过程。例如在重金属检测方面,公司2007年引进ICP-MS分析技术,研发白酒、水、原辅料、包贮材料等物资中45种无机元素的分析技术,将重金属元素的监控范围扩展到35种。严格检验大曲、酒醅、基酒等在制品,对过程进行监控。设置100余人专职队伍对大曲、酒醅进行检验,及时掌握分析数据,为工艺控制提供指导;设置近100人的专职品评队伍,对基酒实施逐坛检验、分型定级,通过对基酒质量信息的收集、分析和反馈,达到指导生产,持续改进生产工艺的目的。对出厂产品实行感官、理化、卫生和包装质量的全方位监控。首先公司评酒委员会参照实物标准对产品进行感官检验,只有感官质量等于或优于实物标准后,才能进入理化和卫生指标检测程序,各项指标都合格后方可进行包装生产, 对于茅台酒的理化卫生检测就包括了112项品质指标和62项食品安全指标。在每条包装生产线均配置专职检验员,负责计量和包装质量检验。公司还通过定期开展产品质量审核等活动,全面分析、持续改进,确保产品质量。

通过上述工作的开展,贵州茅台实现了食品安全风险的有效监控和对社会、对消费者的承诺,奠定了企业健康成长的基石。但是,食品安全工作是一个长期持续的过程,特别是在今天,食品安全已经成为消费者越来越关注的问题,作为食品生产企业,我们不能有丝毫懈怠与疏忽,也更希望能够获取更多的信息和技术支持,把食品安全工作做得更加完善。

 2014年我公司已参加过两次国家食药总局举行的相关座谈会,了解了风险交流机制建设的意义,并非常支持其尽快建设。在此,我代表茅台对风险交流平台的建设提出几点建议:

 一是希望能尽快建立风险交流平台,明确食品安全监管部门、食品生产企业的权责,并尽快确定食品安全风险信息的范围、报送方式、风险交流和评估流程;

二是建议通过平台的建设对食品安全风险点进行分析和预判;同时借助平台,对食品标准法规进行实时更新,指导贵州食品走向世界;

三是建议在大数据背景下,通过食品安全检验信息的充分交流,对比检测结果的差异,探讨检测技术,共同提升贵州食品检验水平。

四是建议鉴于我国当前的食品安全舆论形势,在着重食品安全信息交流的同时,也要建设完善的保密及信息统一发布机制。

贵州茅台将秉承一贯的食品安全工作理念,在省局的指导下,在即将出台的《贵州省大型食品生产企业食品安全风险信息报告制度》的框架下,认真履行企业食品安全管理职责,继续推进和完善企业食品安全风险防控工作,一如既往的为消费者提供质量优异的产品。

谢谢大家!

 

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