贵州时代酒业(集团)有限公司 “好日子”北盘江酱香酒专家品鉴会 贵州时代酒业（集团）有限公司作为贞丰县重点招商引资企业，其推出的“好日子”酱香酒依托北盘江流域独特生态优势和传统工艺，在市场中占据一席之地。该集团酒厂占地85亩，年产5000吨酱香型白酒，拥有万吨储酒库，为“好日子”酒提供了稳定产能保障。 “好日子”酱香酒采用酱酒核心“12987”工艺，即1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，历经30道工序及165个工艺环节，奠定酱香突出、幽雅细腻的基础。在充分利用贞丰当地自然环境、温度、优化发酵工艺，成功酿造出“兼具贵州酱香白酒风格与地域特色”的酒体，证明工艺适应性调整可部分弥补环境差异，推动了酱香酒工艺普及与市场扩容，为行业提供了“差异化竞争”探索性实践的范本。 为推动我省酱香型白酒的创新发展，贵州省食品工业协会9月6日邀请中国白酒工艺大师”、白酒国家特邀评委、贵州省食品工业协会专家组专家、贵州省白酒专家委员会专家陈孟强教授级高级工程师；原贵州大学酿酒与食品工程学院院长、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室的主任、博士生导师、知名生物工艺学专家、贵州省食品工业协会专家组专家、贵州省白酒专家委员会专家邱树毅二级教授；国台酒业集团总经理助理兼生产总监、白酒国家评委、贵州省食品工业协会专家组专家、贵州省白酒专家委员会专家陆安谋高级工程师；原贵州省食品检验检测院副院长、贵州省食品工业协会专家组专家、贵州省白酒专家委员会成员田志强正高级高级工程师；现任贵州省产品质量检验检测院总工程师、国家级酱香型白酒品质与安全重点实验室负责人、贵州省食品工业协会专家组专家、贵州省白酒专家委员会专家孟望霓研究员等专家，为贵州时代酒业（集团）有限公司“好日子”北盘江酱香酒举办了专家品鉴会。 品鉴会上专家们通过对该集团“好日子”北盘江酱香酒生产工艺的质询，查阅了相关的产品生产资料和检验报告，并通过认真的品鉴，依据GB/T 33404-2016《白酒感官品评导则》、GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》的规则要求，一致认为： “好日子”牌 福系列 福顺53%VOL北盘江酱香型白酒具有：微黄透明，酱香显著，焦香舒适、协调，后味长，空杯留香较持久，具大曲酱香酒风格。 “好日子”牌 坛系列 金樽53%VOL北盘江酱香型白酒 具有：微黄透明，酱香显著，陈香明显，酒体醇和、干净、协调，后味较长，空杯留香久，具大曲酱香酒风格。
