《首届中国特种食品产业融合发展高峰论坛》有感 2023年5月13～14日《首届中国特种食品产业融合发展高峰论坛》在河南省三门峡市举办。来自国内的国家部委、地方政府、科研院校(主要是军事单位)、行业协会、食品企业等的领导者、食品及营养学界院士、部队食品专家、知名学者及食品企业家聚集一堂。以“融合发展 · 品质强国”为主题，围挠食品营养与健康、国内外特种食品产业现状与发展趋势等相关领域热点话题，进行交流探讨，为促进我国特种食品产业向“营养化、功能化、品味化、易食化、定制化”方向加速发展。开创新时代食品工业服务国防后勤保障体系和应急事业建设、野外作业、体育事业等特殊领域对特种食品需求发展、服务人民健康的新局面。 论坛期间，中国科学院、中国工程院、军事科学院及中国航天员科研训练中心的院士、食品专家学作了如下论坛报告 : 主旨报告 : 1、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问，中国工程院陈君石院士: 《中国特种食品发展之我见》; 2、湖南省农业科学院原院长、中国工程院单扬院士 :《饮食与健康》; 3、中国科学院过程工程研究所研究员、生化工程国家重点实验室糖生物工程课题组，俄罗斯自然科学院杜昱光组长、外籍院士 :《功能糖质核心原料的挖掘和应用》; 4、军事科学院系统工程研究院钱平高级工程师: 《国内外军用食品现状与发展趋势》; 专题讲座 : 5、军事科学院军事医学研究院姚站馨副研究员:《军队营养研究现状与未来发展趋势》 ; 6、空军特色医学中心王若永副研究员:《军用航空食品的发展及展望》; 7、海军特色医学中心研究室张春红副主任、副研究员: 《海上作业人员肠道菌群特征与健康效应》; 8、中国航天员科研训练中心室臧鹏主任、副研究员: 《我国航天食品现状及未来趋势》; 9、军事科学院系统工程研究院刘晋高级工程师: 《军队饮食保障对地方食品的选型要求》。 首届中国特种食品产业融合发展高峰论坛是在新中国诞辰以来，破天荒地聚集国家部委、地方政府、中国科学院、中国工程院、军事科学院、各食品工程系统及食品企业的各阶层人士的一次深入研究探讨新时代特种食品发展趋势的大会，对我国特种食品产业的发展具有重要的意义和推动力。 这次论坛特别阐述了我军军事食品的三个阶段性: 1、1948～1952年（抗美援朝）：小米加步枪、炒米粉、炒面粉 …… ; 2、1976～1982年：压缩饼干、罐头…… ; 3、1982～1995：单兵口粮、侦察兵食品、鲜品化、营养化…… ; 4、1995～至今：第二代军用食品、饮食保障、自热军用食品、“好吃、吃好、吃出战斗力”是军用食品的主要要求…… ; 为了适应现代化战争的军事后勤保障特种食品的需求，纵观外国的特种食品的供需状态，随着我国食品工业的迅速发展，民用食品早已展示了质量安全、品味多样、包装简便、运输方便迅速等诸多优点；特种食品产业发展已提上议事日程，得到了相关部门、科研机构和食品企业的高度重视，通过多年的努力，在特种食品的研发、生产上已趋于成熟，完全能承受为国防服务并保障军事后勤供给，以及野外作业、应急救灾抢险等对特种食品质与量要求。 特种食品作为特定人群适应特殊环境、完成特殊任务而提供的制式特需食品，是执行作战训练、应急救援等特种任务执行人员和野外作业、高温高湿、高原高寒等等特殊环境从业人员维系生命力、提高战斗力和保障力的重要基础。为了适应新时期国防建设改革、国家应急救援力量建设等重大战略需求，赓续中国食品成立之初确立的服务国防建设及特殊消费群体的红色血脉，开创中国食品工业新局面，本次高峰论坛特设立“中国食品工业协会2781特种食品工作委员会”。 该工作委员是在中国食品工业协会领导下的专门机构，由中国食品工业协会、国内食品相关领域的领导和专家，以及高等院校、科研单位和优质企业等共同组成，围挠饮食保障和应急救授、野外作业等特殊群体食品保障以及特种食品产业创新发展等开展综合服务，发挥“桥梁、平台、智囊”作用，推动特种食品供给端与需求端之间融合发展。主要职能和任务: 受委托参与制定特种食品战略发展规划、参与特种食品相关标准修订; 完善特种食品保障工作机制，沟通需求方、主管部门和市场主体之间的联系；搭建特种食品信息交流、专业服务和技术合作平台; 整合特种食品产业创新研发团队力量，开展“军产学研金用”科技融合创新; 发布特种食品发展趋势和市场需求，引领产业结构优化、转型升级; 开展特种食品新技术、新成果展示交流活动，促进新质保障力生成; 推荐特种食品优质研发机构、生产企业和优质产品，协助监督特种食品质量安全。 本次首届中国特种食品产业融合发展高峰论坛的举办，以及“中国食品工业协会2781特种食品工作委员会”的成立，为实现我国食品工业高质量发展迎来了新的机遇。 我公司在贵州省食品工业协会的支持下，有幸参加了首届中国特种食品产业融合发展高峰论坛，并将我公司研发的可用冷水煮食的面条“七寶麵”在高峰论坛中展示。我公司研发的“七寶麵”，是所有各食品企业在高峰论坛展示的食品中，唯一具有营养高、具功能、味道好、饮食方便的展品，更是整个高峰论坛展会中唯一引起论坛人士们的注目——可用冷水煮食的面条，并通过现场煮食，并在与原海军总医院副院长、海军和平方舟号医院船原院长孙 涛教授为首的五位专家学者、营养学家、研究员的主题为:《吃出战斗力——提升食品供需保障质量》对话时，得到了与会军队内外食品专家、营养专家、生产企业好评，并为我公司“七寶麵”的生产、品质及产品多样化提升提出了宝贵的建议。 通过此次高峰论坛，开阔了我们的视野，我们将加强与相关特种食品专家、科研机构、生产企业的合作，实现“小特产”升级为“大产业”，探索一条绿色生态、集约高效的一、二、三产融合发展之路，开创新时代食品工业服务国防和应急事业建设、服务人民健康的新局面。 （林增慈）贵州睿科智创食品有限公司 2023.05.19 发表于贵阳
